ডিনারটাইম, একটি পরিবার ditionতিহ্য এবং রঙ অনুসারে রান্না করা

যখন আমি বড় হচ্ছিলাম, রাতের খাবারের টেবিলটি আমাদের প্রতিদিনের রুটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ছিল। এটি রবিবার গির্জার মতো নিয়মিত এবং প্রত্যাশিত ছিল। আপনি ঠিক এটি করেছেন। ধৈর্য এবং সহনশীলতা কিছুই শেখায় না যেমন ভাইবোনটি কেবল আপনার প্রিয় শিশুর পুতুলটি চুরি করেছে এবং মাথা ছিঁড়ে ফেলেছে তাকে বাধ্য হতে বাধ্য করা হচ্ছে। হ্যাঁ, অনুগ্রহের কথা বলা হচ্ছে এবং অন্য সকলের চোখ বন্ধ ছিল there তবে একরকম, রাতের খাবার শেষে, বিশ্বের সাথে ভাল ছিল। এবং জীবন চলল।

আমার মা, herশ্বর তাকে ভালবাসেন, তিনি একটি সহনীয় রান্না ছিলেন এবং আমি যখন বড় হচ্ছিলাম তখনও শিখছিলাম। আমি মন্ত্রিসভায় এক কাপ চিনি যেমন কফি মগ ছিল কেবল তা নয়, এমন জিনিসগুলি শিখতে আমি নিজেই বেশ আগ্রহী ছিল। আসলে, এটি যদি জুনিয়র হাই স্কুলে আমার হোম ইকোনমিক্সের শিক্ষক না হয়ে থাকতাম তবে আমি সম্ভবত রান্নাঘরের জ্ঞানের বিষয়ে আমার মায়েদের বিশ্রী পদক্ষেপ অনুসরণ করতাম। ধন্যবাদ, যদিও আমি মিসেস এম। পেয়েছি সে আমাকে তরল এবং কঠিন পরিমাপের কাপের মধ্যে পার্থক্য শিখিয়েছে, কীভাবে রেসিপিগুলি বোঝাতে হয় এবং কীভাবে একটি টেবিল 'সঠিকভাবে' সেট করতে হয় (যা আমি আমার জীবনে কেবল দুবার ব্যবহার করেছি, তবে আরে, আমি জানি কখন কোন কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে হবে এবং কখন!)।

14 বছর বয়সে, আমি একটি ভাল রান্নাঘর ছিল। উইকএন্ডে, যখন আমাকে ঝকঝকে আঘাত করত, আমি ধারণাগুলির জন্য ক্যাবিনেটগুলি এবং ফ্রিজে অভিযান চালাতাম। সারা বিকেল জুড়ে, আমি কাটা গরুর মাংস, বা মুরগির মাংস বা এমনকি মাংসের গো-মাংসের চারপাশে যে সব শাকসব্জী ছিল তা দিয়ে বার্গোর মতো স্টুতে ফেলে দিতাম। একা গন্ধে ভেষজ এবং মশলা যুক্ত হয়েছিল। আমি খুব কমই লেবেলের দিকে নজর দিয়েছি, আমি কেবল আমার উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের ফুটন্ত সমাগমের একটি ভাল ঝাঁকুনি পেয়েছি এবং বোতল খুলতে এবং সেগুলি শুকানো শুরু করব। ঘরে বসে ড্রপ বিস্কুটগুলির একটি ব্যাচের পাশাপাশি আমি শনিবার সন্ধ্যায় একটি দুর্দান্ত রাতের খাবারের জন্য পরিবারের সাথে আচরণ করব।

আমার স্বামী এবং আমি যখন আমাদের প্রথম সন্তান ছিলাম, আমি traditionতিহ্যটি বজায় রেখেছিলাম। রাতের খাবার আমাদের বাড়ির মূল ভিত্তি। এবং এটি প্রয়োজন। এমনকি আমাদের একটি রবিবার ব্রঞ্চও রয়েছে যা আমার স্বামী রান্না করে (একমাত্র দিন আমি সত্যিই ঘুমোতে যাই…)। আমার পিতামাতার সমস্ত ত্রুটি থাকা সত্ত্বেও, এটিই আমার খুব ভাল জিনিস যা আমি আমার বাচ্চাদের কাছে দিতে পারি। এবং আমি কৃতজ্ঞ যে পরিবার হিসাবে যতটা অচল হতে পারে, সঠিক পরামিতিগুলি দেওয়া যেতে পারে, পারিবারিক নৈশভোজের মতো একটি সাধারণ জিনিস, এবং এখনও দেয়, অন্যথায় পাগল ইভেন্টগুলিকে একটি স্বাভাবিকতা দেয়।

আমার রান্না দক্ষতা হিসাবে, তারা বেশ ভাল, যদিও আমি শেফ স্ট্যাটাসের কাছাকাছি নেই। এবং আমি লক্ষ করেছি যে আমি আগের চেয়ে একটু সাহসী ... আমি এখনও গন্ধে রান্না করি, তবে এখন আমি রান্না শুরু করেছি রঙ।

টমেটো যুক্ত করতে বা টমেটো যুক্ত না করা…? হ্যা অবশ্যই!

এগুলি বেগুনি, লাল এবং বাটারনেট স্কোয়াশের সাথে রসিত আলু। আমি তাদের জলপাই তেল এবং ভেষজ এবং মশলা দিয়ে টস এবং ওভেনে এগুলি ভুনা। আমি সম্প্রতি আবিষ্কার করেছি যে হ্যাঁ, আপনি জলপাই তেলতে রসুনের গুঁড়া, দারুচিনি এবং তুলসী রাখতে পারেন এবং এটি শাকগুলিকে একটি মিষ্টি, রঙিন গন্ধ দেয়।

আমাদের এটি ছিল বাঁধাকপির সাথে অলিভ অয়েলে স্যাটেড, কেবল নুন এবং মরিচের সাথে স্বাদযুক্ত:

আমি আশা করি এটি আপনাকে কিছু ধারণা এবং অনুপ্রেরণা দেয়। আমার মেয়েদের বন্ধুরা রাত কাটাতে এসে আমি সর্বদা কিছুটা দুঃখ পেয়েছি এবং কেউ কেউ ডিনার টেবিলে বিশ্রী হয়ে স্বীকার করে নিয়েছে যে তাদের পরিবারগুলিতে এমন কিছু করার সময় নেই। একটি বাড়িতে যোগাযোগ (এবং হাস্যরস) বজায় রাখতে এটি এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় জিনিস thing যদি আপনি এটি না করেন তবে আমি আশা করি আপনি নিজের রুটিন প্রতিষ্ঠার বিষয়টি বিবেচনা করবেন। এটি রাতের খাবারও খাওয়ার দরকার নেই। প্রতিদিন একবার আপনার টেবিলে একে অপরের থেকে টেস্ট জুড়ে কিছু ভাল, স্বাস্থ্যকর খাবার ভাগ করে নেওয়ার জন্য আপনার পরিবারের সাথে একত্র হন।

আপনার প্রেমিকাকে আপনি তাকে ভালোবাসেন তা বলার জন্য উদ্ধৃতিগুলি